彭仁，江西省生物化学与分子生物学会第九届常务理事。教授，博士、硕士生导师。江西省生物化学和分子生物学会常务理事，江西省食品科学技术学会理事，江西省科技特派员，国家自然科学基金通讯评审专家，《Cloning ＆ Transgensis》编委会成员，多种SCI收录期刊的审稿人。主要研究领域为酶学。近年来分离获得一些能够耐受有机溶剂的酶和微生物，并揭示了这些酶和微生物有机溶剂耐受性的分子机理。主持或参与完成国家自然科学基金项目3项，主持完成省部级科学研究和教学研究项目共4项。现主持国家自然科学基金项目1项，发表论文40余篇，其中SCI和EI收录10余篇，参译外文著作一部、参编普通高等教育“十二五”规划教材1部、参撰外文著作1部，获国家发明专利授权2项（第一发明人）。
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